ゆっくりいきま商店

ただ今ゆっくりいきま商店インターネットラジオに出演中！生の声をお聞き下さい。

南林口　最近開発された新しい町。その通りに面した場所で元気に居酒屋空間を提案している店。はまちゃん　はまちゃんと皆に慕われ、仕入れに営業に大忙しの大将だ。お店の名は今は亡き愛犬から名付けた。本来看板では２文字で屋号をなすが、これは旬、肴、元そしてG,E,Nで構成されているこだわりの屋号だ。遠く長崎からやって来たはまちゃんはこの水口で腕を磨きこの店にたどり着いた。核になる料理は”和”でしかし何でもこなす。お客様にはいい物というよりも美味いものを出したいとはまちゃんは言う。いい物と美味いものは同じに思えるがそうではない。家庭でも手に入るような食材を丁寧に手を加えて家庭では出せない味に置き換え、提供する。そしてそれをお客さんが「美味い」と食す。そのお客さんが今度来た時に、「美味いもんちょうだい」そう言って頂いた時が最高に嬉しい時ですとはまちゃん。時間がたって、おじいさんになった時に隣にかあちゃんがいて、そしてこのカウンターに立ってられたら、それが僕の夢ですと照れながらはまちゃんは言った。